Descripció
El te pu-erh és conegut també com a te vermell i prové de Pu’er de Yunnan, Xina. Es tracta d’un te inusual a la Xina, i aquest és el major productor de te vermell o pu-erh del món. Al contrari que altres tes que se solen prendre després de la recol·lecció, el procés de fermentació d’aquesta varietat de Camellia Sinensis pot durar de 2 a 60 anys en bótes de roure, cosa que fa que les fulles assoleixin un color rogenc i, per tant, també la infusió.
Ús i propietats
S’ha fet popular al món occidental a causa del seu baix contingut en cafeïna i de les seves suposades propietats per eliminar el greix. Per això ha arribat a tenir el nom de “devorador de greixos”. L’autèntic te vermell pu-erh conté molt poca cafeïna precisament per la fermentació.
Entre les propietats que se li atribueixen destaquen les següents:
- Estimula la digestió de menjars rics
- Disminueix els nivells de greix
- Preveu i baixa el colesterol LDL
- Beneficia el metabolisme hepàtic
- Estimula la secreció de les glàndules digestives
- Prevé infeccions
- Desintoxica i depura
- Reforça el sistema immunològic
